La tourte à la viande est un plat traditionnel français qui remonte au Moyen Âge. C'est une sorte de tarte salée à base de pâte recouverte d'une croûte supérieure.
La tourte à la viande est généralement préparée avec de la viande hachée, comme du bœuf, de l'agneau, du porc ou du poulet. Les légumes tels que les carottes, les petits pois, les oignons et les champignons sont également souvent ajoutés pour donner de la saveur et de la texture à la tourte.
La pâte de la tourte est généralement une pâte brisée ou feuilletée. Elle est étalée dans un moule à tarte et remplie de la préparation à base de viande et de légumes. Ensuite, une deuxième couche de pâte est placée sur le dessus pour former la croûte supérieure. Des entailles sont faites sur cette croûte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
La tourte à la viande est ensuite cuite au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Elle est souvent servie chaude en tranches, accompagnée de légumes, de sauces ou de condiments.
Ce plat est très apprécié en France, notamment en hiver, car il est réconfortant et nourrissant. Il existe de nombreuses variations régionales de la tourte à la viande, avec des ingrédients et des assaisonnements différents selon les régions.
En résumé, la tourte à la viande est une délicieuse tarte salée française, préparée avec de la viande hachée, des légumes et une pâte croustillante. C'est un plat savoureux et réconfortant qui fait partie de la cuisine traditionnelle française.
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